Ruta con las mejores tapas de Valladolid

Last Updated on 7 de julio de 2026 by Noelia Hontoria

Valladolid es uno de esos destinos a los que siempre nos apetece volver. Es una ciudad muy cómoda para recorrer a pie, con mucha historia, zonas verdes muy bonitas y con mucha vida en sus bares. Para mí, lo mejor es su gastronomía. Este año decidí disfrutarla como se merece y preparé una ruta con las mejores tapas de Valladolid que ahora quiero compartir contigo para que sepas dónde comer.

Este viaje, por cierto, lo reservé en Trip.com, tanto el tren como el hotel, una aplicación de reservas que ya se ha convertido en mi favorita por su excelente servicio de atención al cliente.

Ruta gastro: las mejores tapas de Valladolid

En este fin de semana foodie por Valladolid probamos siete bares, al que le sumaré otro de los que tuve ocasión de visitar hace un par de años y que me encantó y me parece un imprescindible, Los Zagales.

En esta ocasión lo repartí así: el sábado comimos entre Bar Jero y Sarmiento, cenamos entre Bar La Cárcava, Restaurante Don Bacalao y Villa Paramesa y el domingo comimos en El Corcho y La Tasquita. Nos faltó Los Zagales, uno que os recomiendo sí o sí encajar ya que merece mucho la pena. Nosotros priorizamos descubrir sitios que no conocíamos, pero para la próxima volveremos seguro.

A la hora de montar vuestra ruta por Valladolid os recomiendo tener en cuenta distancias y horarios de apertura. Casi todo está muy cerca, pero alguno se distancia un poco más. Si sois un grupo numeroso o queréis asegurar mesa sí o sí, lo ideal es ir unos minutos antes del horario de apertura para garantizaros sitio.

Tened en cuenta que el tamaño de las tapas es variable, algunas sacian más que otras, pero como media calculad que con unas cuatro tapas comeréis, sin salir rodando, pero es suficiente. Estos precios que os indico están actualizados a julio de 2026.

Bar Jero

Calle Correos, 11. En esta ocasión empezamos en Jero, uno de los míticos y que nos habían recomendado mucho. Tiene terraza y un amplio salón interior, con una carta de tapas basada principalmente en tostas. Nosotros probamos estas:

• Portal (3,50€): Cecina con boletus y tomate confitado. Nuestra favorita.
• Rajao (3,50€): Queso de cabra con morcilla. Muy cremosa, pero se pierde el sabor de la morcilla.
• Champiñón (3,50€): Con emmental y gambas. Mucho protagonismo del champiñón, cumple con lo esperado.
• Messi (3,50€): Aguacate con gambas y curry. Una mezcla extraña, pero bastante rica, aunque el aguacate caliente no me terminó de encantar.
• Quesero (3,50€): Queso frito empanado con ventresca. Una opción sabrosa y que sacia bastante.

Jamonería Sarmiento

Calle Conde Ansúrez, 11. Local mucho más pequeño, solo interior, con mucho protagonismo de la barra. Ponen una tapa gratis con la bebida, que estaba buenísima, y probamos su tapa estrella:

• Miguelito (2,40€): Jamón ibérico y lacón picados, pimienta y salsa holandesa. Riquísima. Sencilla, sin caer en la creatividad de otras tapas, pero deliciosa. Nos encantó.

Bar La Cárcava

Calle Cascajares, 2. Junto a la Catedral, con terraza y espacio interior. Está especializado en vinos. Aquí también probamos su tapa estrella:

• Hamburguesa de lechazo (4,50€): Buenísima. Nos gustó muchísimo, aunque cayó en un plano más discreto por la calidad de la elaboración de otras tapas, pero si tenéis tiempo merece la pena probarla. Diría que es la que más sacia de todas las que probé.

Restaurante Don Bacalao

Plaza de Santa Brígida, 5. Más alejado de la zona de tapas más tradicional, es un local más moderno, con tapa gratis con la bebida y una de las tapas premiadas más famosas de la ciudad:

• Lechazo Taj Mahal (4,20€): Creativa, un trampantojo que une pan de cristal, lechazo y tikka masala. Se come de un solo bocado y es una auténtica delicia.

Villa Paramesa

Plaza Martí y Monsó, 4. En una terraza en una plaza, muy agradable, y un espacioso interior, tiene restaurante con bastante solera y tapas premiadas. Es el único de la lista que está actualmente en la Guía Michelín. Nosotros probamos la más mítica:

• Los tres cerditos (5,50€): Lingote de cochinillo con toques de tres culturas (el ajoblanco español, el ponzu japonés y el pibil mexicano). Tres bocados espectaculares.

El Corcho

Calle Correos, 2. Uno de los más míticos, tradicionales y económicos. Solo aceptan pago en efectivo. Nosotros probamos su tapa más famosa:

• Croquetas de jamón (1,50€): Caseras, cremosas y con mucho sabor a jamón. Buenísimas. Es mucho menos espectacular que otras tapas de Valladolid, pero merece la pena probarlas si ya te queda poca hambre.

La Tasquita

Calle Caridad, 2. Nuestro favorito. Si solo pudiéramos ir a uno sería este. Terraza amplia, interior muy agradable y un servicio estupendo. Tienen muchísima variedad de tapas y todo lo que probamos está espectacular:

• Crepe de rape con salsa de carabinero (4,80€): En mi ranking de mejores tapas de Valladolid no tengo ninguna duda de que esta es mi favorita. El sabor es de matrícula de honor, buena cantidad y si además pides pan podrás mojar la salsa que es una auténtica locura.
• Tartar de solomillo a la pimienta (4,10€): Recomendación del camarero y sin duda muy buena opción. También sacia mucho, está muy suave y con una salsa muy buena.
• Tostada de bacalao gratinado (3,80€): Una tosta deliciosa, si te gusta el bacalao es también de nuestras favoritas.

Los Zagales

Calle Pasión, 13. Si hay un sitio de tapas gourmet en Valladolid, ese es Los Zagales. Tienen una selección de tapas premiadas, el primer año que visitamos la ciudad las pedimos todas y a cada cual mejor. Este año no nos dio tiempo a volver, pero lo añadimos a la lista porque es un imprescindible. Nuestras dos favoritas son:

• Obama en la Casa Blanca (5,50€): Hojaldre con crema de champiñones, huevo trufado a baja temperatura y patatas fritas deshidratadas con tinta de calamar. Se toma con cuchara y es una auténtica explosión de sabores.
• Breadbag (5,50€): Una curiosa elaboración en la que se come hasta “la bolsa”. Es un mini bocadillo de calamares bravos, con salsa de ajo picante y bolsita de fécula de patata y arroz. Además de ser muy original está buenísimo. Imprescindible.

Cuáles son mis tapas imprescindibles en Valladolid

Para mí, el ranking de mejores sitios de tapas en Valladolid en base a mis opiniones quedaría así:

1. La Tasquita
2. Los Zagales
3. Villa Paramesa
4. Restaurante Don Bacalao
5. Jamonería Sarmiento
6. Bar La Cárcava
7. El Corcho
8. Restaurante Don Bacalao

En cuanto a las tapas, si solo pudiera elegir cinco me quedaría con estas:

1. Crepe de rape con salsa de carabineros (La Tasquita)
2. Lechazo Taj Mahal (Restaurante Don Bacalao)
3. Los tres cerditos (Villa Paramesa)
4. Obama en la Casa Blanca (Los Zagales)
5. Miguelito (Jamonería Sarmiento)

Por supuesto, todo esto es mi opinión personal y para gustos los colores y los paladares.